说说食品安全管理的原则

作者: 丁泽林    E-mail： 71933887@qq.com    发布时间：2019-04-24

    顾客不应当承当食物安全鉴别职责。但凡能够到商场上提供给咱们食用的食物，在安全规范上应该是一致的，这应该是一个底线。咱们没有必要要求在顾客购买之前拿着标签看来看去。要看什么呢？看这个食物安全不安全？他看不出来！你不能要求顾客买轿车时懂技术参数，买衣服还要懂面料。

    但凡能够拿到商场出售的都应该是顾客能够定心购买的，顾客没有职责协助厂家去把这道关，这个职责是监管部门的事。当然顾客拿标签挑选也是必要的，应该看看食物营养成分之类的标识，依据个人的体质和年纪，是需求吃点高热量的仍是低脂肪的，什么样的蛋白合适，什么样的糖更合适等候。我应该挑选这个东西，而不是让我去承当对自己安全的职责。

    当国家在树立、晋级、强化或改动国家食物安全办理体系时，有必要对许多支撑食物办理举动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包含：在食物链中尽可能充分地使用防备准则，以最大起伏地下降食物危险。

    对从"农田到餐桌"链条的定位；树立应急机制以处理特别的损害（如食物召回准则）；树立根据科学原理的食物操控战略；树立损害剖析的优先准则和危险办理的有用办法；树立对经济损益和方针危险全体的一致举动；认识到食物安全办理是一种多环节且具有广泛职责的作业，并需求各种利益代言人的活跃互动。